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BOA SORTE!!!!!!       

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Licor de Laranjas

02 laranjas-da-terra descascadas;

01 garrafa de cachaça;

04 xícaras (sopa) de açúcar;

½ noz-moscada em pó.

Misture todos os ingredientes e deixe em repouso 24 horas. Filtre e guarde em garrafas bem fechadas.

Blue Macaw

Ingredientes
25 ml de caldo de cana
50 ml de cachaça
½ limão
1 lance de curaçau blue

Modo de preparo
Bater tudo na coqueteleira. Decorar com abacaxi e cereja e servir em taça com gelo.

Sugestão da cachaça Sambaíba Prata 

A arte sacra popular não apresenta formas lapidadas, enquanto a arte sacra clássica revela artistas com um talento sublime. A arte religiosa é um reflexo da essência humana, um processo interno do artista, sua imagem do amor divino. Ela é, assim, subordinada à religião institucional. A arte sacra está, portanto, impregnada dessas características, mas diferencia-se por ser imanente ao culto sagrado. Sua intenção é despertar nos fiéis emoções puras e singelas, revelar-lhes a visão do Paraíso ainda na Terra, um lampejo da perfeição. Mas estas obras, distintas das cristãs em geral, não devem chocar os freqüentadores das Igrejas nas quais estão expostas, nem ferir suscetibilidades, muito menos criar controvérsias ou questionar dogmas e conceitos religiosos. Seus fins são estritamente pragmáticos.

Houve o predomínio, durante muito tempo, dos exageros barrocos, nascidos da ilusória idéia de que tudo relacionado a Deus deve ser excessivo, grandioso, envolto em camadas de ouro, cores e brilhos. Movimentos como os dos franciscanos pregam a simplicidade e a beleza, essência divina.  No Brasil, bem como em toda a América, predomina o Barroco Mineiro, com destaque para Atahide e Aleijadinho, conhecidos mundialmente. A Arte Sacra foi a primeira expressão artística no Brasil colonial.

A cada dia é encontrado um novo alimento que tem incríveis propriedades e é sempre muito importante para a qualidade de vida do ser humano. A descoberta do pólen como suplemento alimentar não é tão recente, mas atualmente é que se tem falado a respeito.

É nas flores que ele está presente e são as abelhas que o extraem e o consomem. O pólen das flores é o poderoso alimento que mantém as abelhas vivas e faz com que toda sua colmeia se desenvolva de maneira saudável. O néctar, também extraído das flores, serve como fonte de carboidratos para as abelhas, já o pólen serve como fonte de proteínas e gorduras. Sem o pólen, bastam alguns dias para que toda a colmeia morra.

Talvez você já tenha visto uma abelha extraindo o pólen de uma flor. Não é uma cena tão rara de se ver. A abelha pousa na flor e aos poucos junta pequenas bolas que ficam presas, uma em cada pata traseira. O pólen são essas pequenas bolotas. Cada abelha transporta duas bolotas e podem fazer cerca de 80 viagens por dia.

Diferença entre o pólen comum e o pólen apícola

Mas por que devemos consumir o pólen que as abelhas consomem e não diretamente das flores? Consumir o pólen diretamente das flores é diferente de consumir o mesmo pólen carregado pelas abelhas. Para que o pólen seja transportado, as abelhas utilizam sua saliva para fazê-lo ficar preso junto às patas. A saliva das abelhas é rica em enzimas, minerais e vitaminas, e em contato com o pólen o transforma em um alimento ainda mais rico em nutrientes. Este pólen é chamado de pólen apícola. Por isso que o pólen explorado não é diretamente das flores, mas sim aquele as abelhas consomem.

Propriedades Nutricionais 

No pólen são encontrados todos os aminoácidos , tanto os essenciais para a saúde humana, quanto os não essenciais. Além disso, o pólen também contém lipídios, porém são gorduras boas e com propriedades antioxidantes.  Ainda é rico na três vitaminas antioxidantes a, c e e, e também é riquíssimo em vitaminas do complexo B, contendo as vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 e colina.

Este alimento ainda contém a vitamina P. O consumo desta vitamina está associado ao fortalecimento de artérias, veias e capilares, sendo importante para a prevenção de doenças cardiovasculares e também auxiliar na absorção e uso eficiente da vitamina C, impedindo que esta seja destruída pela oxidação – o que auxilia a manter a imunidade contra agentes agressores mais fortalecida.

No pólen são também encontrados oligo-minerais que são aqueles elementos químicos que o corpo humano precisa em quantidades muito pequenas. Alguns oligo-minerais encontrados no pólen são: titânio, níquel, cobalto e silício. Além dos oligo-minerais, há traços dos minerais: ferro, iodo, cobre, zinco, manganês, selênio e molibdênio.

O pólen ainda auxilia as mulheres no período da menopausa, podendo reduzir os sintomas de calorão, devido sua alta taxa de compostos flavonóides. Pode ainda ajudar a combater o colesterol, a anemia, a regular a flora intestinal e a melhorar a oxigenação do sangue.

O consumo

Podemos dizer que o pólen é realmente um alimento poderoso e quase milagroso, dado seus efeitos benéficos sentidos ao longo do tempo com seu consumo diário. A sugestão recomendada diária do pólen é de 5 gramas, o que equivale uma colher de sopa rasa, dada a sua leveza. Pode ser consumido em jejum pela manhã. Podendo tomar seu café da manhã algum tempo após ter consumido.

O mel é um alimento, geralmente encontrado em estado líquido viscoso e açucarado, que é produzido pelas abelhas a partir do néctar recolhido de flores e processado pelas enzimas  digestivas destes insetos , sendo armazenado em favos em suas colmeias para servir-lhes de alimento. 

O mel sempre foi utilizado como alimento pelo homem, obtido inicialmente de forma extrativa e, muitas vezes, de maneira danosa às colmeias. Com o passar dos séculos, o homem aprendeu a capturar enxames e instalá-los em “colmeias artificiais”. Por meio do desenvolvimento e aprimoramento das técnicas de manejo, conseguiu aumentar a produção de mel e extraí-lo sem danificar a colmeia . Com a “domesticação” das abelhas para a produção de mel, temosm então o início da apicultura. Atualmente, além do mel, podemos obter diversos produtos como o pólen apícola, a geléia real , a apitoxina e a cera. Além da produção e comercialização de rainhas e em alguns casos de enxames e crias.

O mel é o único produto doce que contém proteínas e diversos sais minerais e vitaminas essenciais à nossa saúde. Além do alto valor energético, possui conhecidas propriedades medicinais, sendo um alimento de reconhecida ação antibactericida.

Juntamente com o mel, as abelhas produzem outros importantes produtos: a cera , a  geléia real e o própolis. 

O Mel do Alecrim do Campo 

Se você ainda não usa o mel na sua alimentação, saiba que está perdendo os diversos benefícios que este alimento oferece para nossa saúde. Natural e completo, o mel é riquíssimo em elementos nutritivos. De acordo com a Organização Mundial de Saúde, ele tem mais de 70 substâncias essenciais ao organismo. Contém água, frutose, sacarose, glicose (carboidratos), potássio, ferro, sódio, enxofre, cobre, fósforo, zinco, selênio, cloro, cálcio, magnésio, vitaminas do complexo B, vitaminas A, E, C e alguns tipos de aminoácidos (proteínas).

Substituir o açúcar pelo mel é uma escolha saudável e mais saborosa. Uma colher (chá) de açúcar fornece cerca de 40 calorias, enquanto a mesma medida de mel contém 25 calorias. Mesmo assim, o ideal é consumir diariamente até duas colheres (sopa) para aproveitar todos osbenefícios do mel para a saúde. Com poder adoçante duas vezes maior que o do açúcar, pode ser usado na combinação com frutas, leite, iogurte, pães e biscoitos, cereais e até bebidas, como sucos e cafés. É também um ótimo complemento alimentar.

Além de ser um excelente adoçante natural, o mel pode ajudar a tratar de doenças como gripe, asma, amigdalite, bronquite, problemas de circulação e dos músculos. A substância produzida pelas abelhinhas é ainda um dos melhores e mais eficientes remédios contra os efeitos da gripe e resfriados e prepara o corpo para se defender de infecções. O mel também fortalece o sistema nervoso, ajuda a desintoxicar, facilita a digestão, é um excelente antisséptico e antibiótico.

A Porcelana Da Lojinha do Alecrim começou com uma produção  pequena e fabricava-se somente pequenos bibelôs. Sob encomenda, foi solicitado que fosse feito uma cópia de uma jarrinha azul e branca recém trazida de Portugal. Essa peça foi reproduzida e fez tanto sucesso que passou a ser um modelo de produção. Outros modelos parecidos foram desenvolvidos e produzidos e o sucesso continuava.

Para diversificar a linha de produtos, foram sendo desenvolvidas peças domésticas, como xícaras, pires, travessas, canecas, copos, etc, e o sucesso continuava.

O processo era 100% artesanal. Moía-se a matéria prima, fazia-se os moldes, estampava-se as peças, aplicava-se a pintura artesanal e por fim as mesmas eram colocadas no forno a lenha por várias horas até ficarem prontas para o comércio.

Todo maquinário necessário para a produção das porcelanas era engenhado na própria fábrica, desde o ‘Tamburão’, enorme tambor que girava num eixo central moendo a matéria prima, o torno que era utilizado para confecção dos moldes, as peças giratórias para aplicação da pintura artesanal, as prateleiras onde as peças ficavam acondicionadas para secagem, até mesmo o forno.

As vendas no início se restringiam a pequenos eventos e feiras nas cidades vizinhas, e alguns anos após foi então inaugurada a loja, no mesmo local da fábrica. Fazia-se plantões em cidades do interior de São Paulo , com a finalidade de atrair turistas para visitação da fábrica.
Quando a fábrica foi instalada, era basicamente rural, não havia visita de turistas nem comércio significativo. Com o aumento de turistas visitando a fábrica, as costureiras locais começaram a fazer ponto no local para vender suas malhas tecidas em suas casas.

Apesar tantos anos de existência, a  nossa fabricação de Porcelana não se rendeu até hoje à tecnologia e produz porcelana da mais alta qualidade em forno a lenha. O segredo da legítima porcelana está na mistura dos gases da lenha queimada com a porcelana encandecida, que lhe confere extrema rigidez e qualidade.

O diferencial das nossas porcelanas é justamente a valorização do artesanal, do exclusivo, onde cada peça é tratada como única, o que nos garante uma clientela de bom gosto que sabe valorizar a arte de fazer porcelana.

 Os licores são obtidos a partir do álcool, aguardente vínica ou outro, aromatizantes e açucarados, ervas, frutos, raízes, especiarias e flores. Esta definição parece dizer tudo mas, no entanto, é quase nada, tal é a imensidão deste tema.

 O aparecimento dos licores remonta de tempos imemoriais. Consta que já nas tumbas, do velho Egito, foram encontradas receitas de licores que eram usados como digestivos e como produtos medicinais, especialmente nos problemas do estômago.

 Os monges e alquimistas faziam destilações, em atmosfera de magia, tentando descobrir um elixir que lhes desse a eternidade.

Consta que este sistema contribuiu para o aparecimento de muitos licores que são hoje famosos, especialmente alguns feitos à base de ervas.

 Na época medieval, os famosos cozinheiros de então usavam os licores como aromatizantes, para disfarçar o aroma das carnes em más condições, assim como de alguns vegetais. Devido à sua doçura eram muito usados em bolos de creme e sobremesas.

 No século XV, os italianos apareceram a liderar o «mundo» dos licores, particularmente famosos entre as senhoras e usados para os mais variados fins.

Eram tomados pelas mulheres quando estavam prestes a dar a luz; as ervas usadas serviam como medicina e o álcool como primeira anestesia.

As raparigas da época quando estavam interessadas em cativar o apaixonado ofereciam-lhe um especial licor afrodisíaco.

 O licor nos tempos modernos

 A  fabricação e consumo dos licores começou a mudar bastante a partir de 1920. Em 1930 houve grandes mudanças graças à ação das relações-públicas dos importadores e fabricantes.

O creme de menthe frappé foi promovido a bebida da moda, em 1960.

Em 1970 a casa GaLLIANO popularizou o famoso Harvey Walbenguer. E foram atitudes deste gênero aliadas à ação do bar man que criaram nas pessoas uma nova maneira de consumir licores, marcando assim uma época.

 De que são feitos os licores

 Entram na fabricação  dos licores, como aromatizantes, os seguintes produtos: plantas (manjericão, hortelã, erva-cidreira, alecrim), flores (camomila, alfazema, alecrim, rosa, laranjeira, etc.), frutos (banana, maracujá, morango, laranja, tangerina, cereja, groselha, melão, tâmara, pêra, kiwi, pêssego,amêndoa, etc.), cascas de árvore (quina, canela, sândalo), raízes (angélica, aipo, genciana, cenoura), sementes (anis, damasco, café, cacau,  chocolate em barra , pimenta, nozes, baunilha, etc.), açúcar (açúcar de cana, beterraba, mel e sumo de uva concentrado).

 Quanto ao método de fabricação agrupamos os licores do seguinte modo:

a) Por destilação (licores à base de plantas)

b) Por infusão/maceração (licores à base de frutos)

c) Por extratos ou essências

 Os métodos de fabricação podem ser a frio ou a quente.

 Destilação

 Pode ser usada a destilação por álcool ou por água. 

 Destilação por álcool: É um processo, normalmente, executado num pequeno alambique de cobre. O agente aromático é embebido em álcool por algumas horas e colocado no alambique, onde lhe é adicionado álcool.

Desta destilação apenas uma parte do licor destilado é aproveitada, voltando o resto a ser redestilado.

 Destilação por água: Este método é usado para ervas e flores muito delicadas. São embebidas em água e só depois se procede à sua destilação suave, em alambique. Este procedimento permite preservar os aromas. A esta água destilada e aromática junta-se álcool puro .

Por este processo são feitos alguns dos mais famosos licores existentes no mercado.

 Infusão/Maceração

 O processo de infusão pode ser feito a frio ou a quente. Quando é feito a frio as frutas são esmagadas e colocadas num recipiente de água fria por um período de tempo que pode ir até um ano. Após este período o líquido é filtrado e adicionado a álcool neutro.

 As fases deste processo de fabricação:

a) Homogeneização

b) Repouso (em recipiente de vidro por algumas semanas)

c) Refrigeração

d) Filtragem (através de carvão ou outros sistemas)

e) Engarrafamento.

 Extratos ou Essências

 É o método mais usado no fabricação dos licores por ser mais econômico e prático. Talvez, por isso, a qualidade destes licores seja inferior a de outros obtidos por processos diferentes.

Nos licores fabricados por este processo entram os seguintes elementos: água, álcool, açúcar, essências, corante.

 Adição de Natas

 Este tipo de licor apareceu recentemente. Embora o creme (natas) já fosse usado em imensas composições de bar, só a partir do ano de 1975 a firma irlandesa R.A. Bailey aperfeiçoou a técnica de combinar álcool com as natas sem que estas azedassem. Como resultado desta experiência apareceu o famoso Bailey Irish Cream.Existem dois tipos de licores , os Créme e os Cream .

 Os Créme liqueurs não incluem natas na sua composição. Exemplos: creme de banana, creme de menthe.

 Os  Cream liqueurs são de mais baixo teor alcoólico que os outros licores.

Ex.: o Bailey e o Emmets, 17%.

Uma das várias formas de se beber cachaça é na forma de batidas e caipirinhas.

Passo abaixo para vocês uma deliciosa receita, aprovada por nós do Alecrim.

De sabor suave e agradável, especial para os dias de verão.

Agrega o sabor delicioso da manga, o levemente picante da pimenta e  o sabor

delicioso  da cachaça prata artesanal ( a famosa branquinha).

Ingredientes

1/2 manga

açúcar à gosto

1 copo médio de cachaça

1 pimenta dedo de moça

gelo à vontade

Modo de Fazer

Pique a manga em um copo apropriado em pedaços grandes e amasse suavemente

Junte o açúcar

Tire a semente da pimenta e corte em pequenas rodelas,  juntando ao restante dos ingredientes sem amassar.

Coloque a pinga, o gelo e curta!!!!!

 

DESTILARIA  EMPYREO FOI FUNDADA A CINCO ANOS ATRAS , QUANDO A PEQUENA PRODUÇÃO JÁ ERA REALIZADA COM PRIMOR . A CANA DE AÇÚCAR  É COLHIDA QUANDO O TEOS DE DOÇURA ATINGE O PONTO IDEAL , O MOSTO DA CANA PASSA POR  FERMENTAÇÃO  NATURAL E A DESTILAÇÃO É REALIZADA EM ALAMBIQUES DE ALTÍSSIMA QUALIDADE . TODAS AS ETAPAS  DE PRODUÇÃO FORAM APRIMORADAS CONTINUAMENTE COM O OBJETIVO DE OBTER MELHOR PRODUTO.